抖音网红煎肉饼叫什么

1、煎肉饼简介

煎肉饼是一道在抖音上广受欢迎的美食，以其金黄酥脆的外皮和多汁的内馅而著称，它通常由猪肉、牛肉或鸡肉制成，搭配各种调料和蔬菜，经过煎制后风味浓郁，深受食客喜爱。

2、制作材料

煎肉饼的主要材料包括瘦肉、马蹄、葱、芫西、盐、酱油、鸡粉、蚝油和生粉，其中瘦肉需搅碎，马蹄剁碎，葱和芫西切碎，这些材料的混合使得肉酱更加有嚼劲和口感。

3、制作步骤

首先将瘦肉搅碎，加入半勺盐、一勺酱油、半勺蚝油和一勺鸡粉腌制十分钟，然后将葱、芫西和马蹄剁碎，与肉酱混合，加入两勺生粉搅拌均匀，最后取一小团肉酱，压成薄饼状，用最小火煎至两面金黄即可。

4、烹饪技巧

煎肉饼时全程使用最小火，并确保锅内油量适中，轻放肉饼，避免翻动过于频繁，以免破坏其形状，可以在肉酱中加入马蹄等果蔬，以增加口感层次，同时减少油腻感。

5、变体做法

除了基本的煎肉饼，还可以尝试其他变体做法，如黑胡椒香菇煎肉饼、梅干菜煎肉饼等，每种变体都有其独特的风味，可以根据个人口味进行调整，丰富餐桌上的选择。

6、相关问题与解答

问题一：如何让煎肉饼更加酥脆？

答案：可以在肉酱中加入适量的生粉，使肉酱更加黏稠，同时煎制时保持最小火，这样可以使肉饼外皮更加酥脆。

问题二：如何减少煎肉饼的油腻感？

答案：可以适量添加马蹄、莲藕等果蔬，这些食材不仅能增加口感层次，还能吸收部分油脂，减少油腻感。

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